Responsable d’une unité de production agroalimentaire

L’EHEB, en partenariat avec l’université Haute-Alsace en France, assure une formation de 3 à 5 ans pour la licence et le master français, visant entre autres la préparation au métier de responsable d’une unité de production agroalimentaire.

Le responsable de production en agroalimentaire a pour mission de diriger une unité de fabrication. Selon les cas, cette unité crée, fabrique et emballe des produits tels que les yaourts, fromages, pâtisseries, viandes ou légumes. Il encadre une équipe, est un gestionnaire de production chargé des plannings et de l’analyse des performances, et un gestionnaire de flux qui enregistre les commandes.

Le responsable d’unité de production agro-industrielle est à la tête d’une unité spécifique et a pour objectif d'optimiser sa productivité. Il élabore, dirige et développe de nouveaux produits et projets industriels au sein de son unité, de la conception à la réalisation. Il établit le tableau de bord et le planning des productions. Sa principale finalité est d’atteindre les objectifs fixés en respectant les normes, les délais et le budget.

En fonction de son niveau à l’EHEB (Bac+3 ou Bac+5), il peut prendre la responsabilité d’une unité de production (par exemple, les lignes produisant les yaourts) ou de toute la production de l’usine (par exemple, les unités de production de yaourts, beurre et fromage).

Il détermine avec le directeur industriel les objectifs de la production en termes de coûts, de délais, de quantités et de qualité. Il organise, suit, coordonne et optimise la fabrication selon un programme tenant compte de ces objectifs. Il travaille en collaboration étroite avec les services internes (qualité, maintenance, logistique) et entretient des relations avec les fournisseurs et les clients.

À travers la formation à l’EHEB, il apprend à mener à bien sa mission et son évolution professionnelle est assurée, car ce secteur d’activité est en constante évolution.